（口感细腻）经典重芝士蛋糕
简单
4人份
外观不是太好看，但口感棒棒的，香甜、丝滑。😄
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食材清单
其他
- 15g玉米淀粉
- 250g奶油奶酪
- 2个鸡蛋
- 40g黄油
- 45g-60g（视个人口感而定）白细砂糖
- 5滴朗姆酒
- 5滴柠檬汁或白醋
- 5滴香草汁
- 60g消化饼
- 80g淡奶油
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芝士蛋糕底：把消化饼干碾碎成粉末状，黄油隔水融化后将其倒入碾好的消化饼，搅拌均有。
2
芝士蛋糕底：把拌好的消化饼倒入准备好的蛋糕模具，压平，放入冰箱冷藏。
3
芝士蛋糕：将奶油奶酪隔水加热至完全溶解，然后分两次把鸡蛋打入，用打蛋器搅匀。
4
倒入香草汁、朗姆酒、柠檬汁、白糖和淡奶油，用打蛋器搅匀。
5
倒入筛好的玉米淀粉，用打蛋器搅匀。
6
过筛，目的是为了避免奶油奶酪没溶解好，产生颗粒状奶酪，影响口感，最好过筛2次以上。
7
倒入冷藏过的芝士饼底模具。烤箱180度预热5分钟。烤芝士时要在烤盘里面加凉水，所有建议使用全封闭模具，如用的活底模具，烤蛋糕时就会容易进水。可用锡纸包住模具避免进水。将做好的芝士放进预热好的烤箱中层，上下温度180度烤1个小时即可。
