蚝油牛肉炒凉瓜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 凉瓜
- 干辣椒
- 牛肉(牛里脊)
- 蒜
- 蚝油
- 鸡精
- 鸡蛋
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凉瓜洗净、去瓤、切片，放入一个盛器，然后撒少许盐，腌制15分钟后攥干水分备用
2
牛里脊切片，然后放入少许糖、蛋白（一个鸡蛋的蛋白）腌制备用
3
姜切片、葱切丝、蒜制蒜粒、干辣椒切丝或段备用
4
锅中放入适量食用油，油温七、八成热时，下入腌制好的牛肉2进行滑炒，待颜色开始变后，倒入适量的蚝油翻炒均匀盛出备用
5
用锅中余下的油，下入干辣椒、葱、姜爆香，然后下入腌制好的凉瓜1翻炒，待凉瓜的颜色开始变深时，倒入之前滑炒好的牛肉、蒜粒一同翻炒片刻，最后加入盐、鸡精调味后，即可出锅装盘
