氽金银丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克鸡脯肉
- 10克料酒
- 10克精盐
- 10克香油
- 150克狗上脑肉
- 15克淀粉
- 25克大葱
- 500克实耗50克花生油
- 50克冬笋
- 50克鸡蛋清
- 5克味精
蔬菜
- 25克黄瓜
蔬菜类
- 10克生姜
调味料
- 10克酱油
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将狗上脑肉、鸡脯肉去筋膜，切6厘米长的细丝，放入瓷碗中，加入鸡蛋清、淀粉、精盐，用手抓匀浆好，再把冬笋也切成6厘米长的细丝，放入开水中焯透，捞出，控水；黄瓜洗净，去籽，切成6厘米长的细丝，待用
2
将炒勺上火烧热，放入花生油，待花生油烧到五至六成热时，将碗中的狗肉丝鸡肉丝一入油中，滑散后立即捞出。倒去油
3
再将原炒勺上火，加入香油、葱末、姜末、稍加煸炒，下入狗肉丝、鸡丝、冬笋丝、黄瓜丝、料酒、味精、酱油、精盐。煸炒均匀，淋入明油，出勺盛入盘中，即成
