啤酒烧鸭块
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1瓶啤酒
- 八角
- 半只鸭
- 土豆（可不加）
- 大蒜
- 干辣椒
- 桂皮
- 生抽
- 花椒
- 草果
- 香菇（可不加）
蔬菜类
- 姜
- 洋葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草果、花椒、八角、香叶、桂皮备用
2
葱切段，生姜和大蒜切片
3
洋葱，青红辣椒切块备用
4
蒜苗斜切备用
5
半只鸭肉，清理干净
6
剁成块
7
锅中加水，放入鸭块，加入花椒、香叶、料酒、生姜、葱，焯水去除腥味
8
水开后浮末会漂在水面，不要关火，否则浮末就会粘在鸭肉上面，先将鸭肉捞出
9
鸭肉捞出备用
10
锅中倒入油，将料头炒香
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加入鸭肉翻炒，加入料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖、生抽翻炒
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加入啤酒，大火烧开，盖上锅盖，转小火慢慢炖半个小时左右，加适量盐
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如果喜欢，可以放入土豆、香菇、杏鲍菇，因为鸭肉比较肥，加一些蔬菜，不会太腻
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我将土豆、香菇、杏鲍菇放入后，又加了一些热水，盖上锅盖，小火焖五分钟，直至土豆绵软入味
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加入洋葱、青红辣椒翻炒一分钟左右，加入蒜苗翻炒出锅
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香气四溢的啤酒烧鸭肉就可以大快朵颐啦
