duang duang紫薯Gnocchi佐蒜香芝士焗龙虾尾
简单
4人份
Gnocchi中文叫玉棋子。其实就是意大利版本的猫耳朵～今天我用紫薯代替土豆做。一样的口感不一样的味道～
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食材清单
其他
- 一块白皮紫薯
- 一小把荷兰豆
- 一条龙虾尾
- 一根迷迭香
- 一颗鸡蛋
- 三颗口蘑
- 适量帕玛森芝士
- 适量现磨黑胡椒
- 适量调味鸡油
- 适量面粉
- 适量食用油
- 适量黄油
蔬菜
- 一颗蒜
蔬菜类
- 适量洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白皮紫薯用锡纸包起来。烤箱180度一小时。
2
准备调味鸡油加入盐、现磨黑胡椒和蒜末。拌匀。
3
龙虾尾洗净开背。掏出虾肉。
4
正面人字花刀。
5
背面逆纹划两道。
6
龙虾尾腌上备用。
7
白皮紫薯烤熟后趁热剥皮过筛。
8
加入蛋黄、少许盐、薯泥1/5到2/5左右的普通面粉。压拌和匀。
9
薯泥面团揉2cm直径的条。切剂子。从叉背滚压下来。和做猫耳朵一样操作。
10
备用。
11
一根迷迭香对折塞入虾壳。
12
龙虾肉撒上帕玛森芝士。烤箱180度10分钟。
13
荷兰豆切菱形段，洋葱切末，口蘑切厚片。
14
荷兰豆焯水备用。
15
面坨坨沸水下锅。轻轻晃动避免糊锅。煮三分钟左右至全部浮起。捞出备用。
16
平底锅下一坨黄油。下洋葱末炒香。
17
下口蘑片和面坨坨。
18
煎至两面金黄。
19
下荷兰豆、蛋白、适量盐和现磨黑胡椒。炒匀。
20
出锅摆盘～嗒哒～
