零失手 最简单的麻辣香锅
简单
4人份
疫情在家，想吃火锅，麻辣香锅，各种烤串。于是自己在家做了一份即简单又好吃的麻辣香锅，完全不输外面的香锅店。以后又省了一笔银子，又给自己安全饮食加分！
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食材清单
其他
- 20-30粒花椒
- 一个土豆
- 一个西红柿
- 一勺料酒
- 一大勺生抽
- 一大勺耗油
- 一大勺重庆牛油火锅底料
- 一小点个干辣椒丝
- 一把金针菇
- 十几瓣蒜
- 若干个洋葱
- 若干张豆腐皮
- 若干木耳
- 若干朵银耳
- 若干海带
- 若干鲜豆腐
- 随意肥牛
海鲜类
- 10只虾
蔬菜
- 若干蔬菜
调味料
- 一小勺白糖
豆制品
- 两大勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把选好的，菜和肉，等食材洗净，沥干。这里面的菜和肉随意一点。想吃什么就放什么。水烧开，下锅焯一下水。煮完的水沉淀一下杂质，上面的水倒出来碗里备用。鲜豆腐要单焯一下水单独放，不容易散。
2
准备大蒜瓣，洋葱，干辣椒丝，花椒粒，西红柿心。
3
起锅加入一点牛油火锅底料和郫县豆瓣酱。大概1：1 ，火锅底料尽量用下面的料，上面的牛油少许即可。
4
加热至略有融化，加入一勺之前煮菜备用的水。只要不粘锅就可以。
5
牛油化开以后加入辣椒丝 ，花椒粒，蒜瓣，洋葱，西红柿翻炒。依次加入料酒，生抽，耗油，白糖继续翻炒，等西红柿已经炒的快看不见的再加入一勺备用水。
6
将焯好水的菜沥干水分，加进去。翻炒，至汤收至浓稠以后就可以关火了，关火后加入切好的鲜辣椒圈（饭店加的是香菜）。装盘前把豆腐打底，把菜放在上面这样留下来的汤汁可以把豆腐的味道焖足又不会散。
7
吃前加一点灵魂的白芝麻。
