芝士火腿蛋堡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2个蛋
- 100克老面
- 15克奶粉
- 250克高粉
- 35克黄油
- 6克干酵母
- 95克水
- 一个汉堡餐包
- 一个鸡蛋
- 一片火腿
- 两片低脂芝士片
- 奶油
- 适量生抽叶
调味品
- 1小匙盐
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老面100g
2
撕碎后和其他材料（黄油除外），一起混合，揉成面团
3
待面筋形成后，加入软化的黄油
4
继续揉面至扩展阶段（可以拉出不容易断裂的薄膜）
5
收圆，基础发酵至按压不反弹
6
分割成六等分，滚圆
7
将面团表面扫上蛋黄液
8
手捏收口处
9
沾满白芝麻
10
烤箱中做最后发酵至按压不回弹，175度中层烤20分钟，上色后盖锡纸
11
汉堡餐包一个，低脂芝士片两片，生抽叶适量，火腿一片，鸡蛋一个
12
将餐包横切为二
13
涂抹上软化的奶油，这样面包会更香，但热量也增高了，所有此步骤可省略
14
度烘烤5分钟至金黄色
15
平底锅加入少许油，放入 圆形煎蛋圈
16
烧热后，打入一个鸡蛋，小火煎制
17
待基本成型后，撤掉煎蛋圈
18
将煎蛋翻面，两三秒钟即可关火
19
自由排列组合，面包，芝士片，生菜丝，煎蛋，火腿片，生菜丝，芝士片，面包
