蔓越莓小吐司（汤种）
简单
4人份
台风天适合在家玩烤箱做吐司～ 讲真，面包还是喜欢吐司，家里刚好还有做月饼馅多出下来的蔓越莓，就用汤种做了个小吐司～ 汤种法做面包能使面包组织柔软更能延缓面包的老化… 这款小吐司因加入了蔓越莓，酸酸甜甜口味很好吃呢！ 小吐司用的是边长10*10厘米的三能水立方模。 这个配方可用450克吐司模做成一个吐司
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食材清单
其他
- 15克制作汤种：高筋面粉
- 2.5克即发干酵母
- 20克黄油
- 218克高筋面粉
- 22克鸡蛋液
- 60克蔓越莓（用剪刀剪碎）
- 75克水
- 汤种30克，牛奶85克汤种、牛奶
- 面团：
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作汤种：将15克高粉放入小锅倒入75克水用筷子搅拌均匀，开小火加热至65度离火冷却，放入冰箱冷藏1小时备用。
2
如果没有温度计，加热看到面糊浓稠搅拌看见粗纹出现就说明好了，加热时要不停的用筷子搅匀，防止糊底！
3
制作面团：除黄油、盐、蔓越莓的外的材料放入面包机揉至扩展
4
加入黄油，盐揉至完全阶段
5
揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
6
面团发酵至1.5～2倍大，手沾面粉戳面团不回缩，发酵结束
7
面团排气后分成4份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟
8
将松驰好的面团擀成牛舌状
9
把擀成牛舌状的面片翻面后擀一下，压薄底边
10
放上剪碎的蔓越莓自上而下卷成卷
11
将卷好的面团2个一组放入模具中，先下面2个再上面2个，在温暖湿润处进行第二次发酵
12
发酵结束，放入预热至180度的烤箱下层，上下火35～40分钟
13
好高！涨的要踫管了😜……
14
小pp出炉……趁热马上脱模放晾网上晾凉，温热时密封保存！
15
像不像可耐的PP呢😜哈哈～
16
咱是一个有内涵的吐司哦😜～酸酸甜甜我最爱
