乳清可可椰蓉小吐司（小美版）
简单
4人份
能做2个250g水立方和2个250g长条形模具。
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食材清单
其他
- 10g可可粉
- 30g黄油
- 390g乳清
- 40g牛奶
- 40g蛋液
- 40g黄油
- 560g高粉
- 7g半干酵母
- 80g椰蓉
- 主面团：
- 馅料：
调味料
- 40g糖
- 5g盐
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.主面团材料中除黄油全部放入主锅，设置20s/速1-6融合，再揉面5min，加入黄油继续揉面5min。取出后团成团，28°75％处发酵至2倍大。
2
2.取出后团成团，28°75％处发酵至2倍大。发酵好的面团平分4份，团成球盖保鲜膜静置10min。
3
3.黄油软化后加入糖搅匀，分3次加入蛋液搅匀，再分3次加入牛奶搅匀，最后加入椰蓉搅匀，即成椰蓉馅。
4
4.静置好的面团擀开，拍掉两边气泡，翻面，涂上1/4的椰蓉馅，再自上而下卷起来，捏紧接口，切成3条编起来，入模，放35°85％处发酵至9分满。
5
5.放入预热好160°的烤箱中烤制26min即可。
