小美 芋儿鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2个红泡椒
- 1-2克胡椒粉
- 1-2克香醋
- 10克老姜切片
- 10克蚝油
- 135克玉米油
- 15克料酒
- 1个八角
- 1个草果
- 1片香叶
- 20克大蒜切片
- 20克生抽
- 3-5克干花椒
- 400-450g芋儿切块
- 500-550克仔公鸡
- 500克高汤或饮用水
- 50克豆瓣酱
- 8-10克干辣椒段
- 熬煮食材：
- 爆香调料：
- 爆香食材：
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老规矩，仔公鸡块3个5网兜低温清洗！小美洗过的才放心吃噢！
2
将爆香食材全部放入主锅，5分钟/120度/速度1爆香。
3
将爆香调料放入主锅，再5分钟/120度/反转小勺。
4
随后加入500g饮用水。
5
再加入切好的芋儿块，30-40分钟/100度/反转小勺（根据鸡和芋儿的实际状态调整熬煮时间）熬煮到100度后，建议把温度调到98度。
6
撒上葱花，趁热享用吧！
