饭店级别的煎牛排
简单
4人份
时间：约15-20分钟 难度：压力略大💪 份量：2人份
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食材清单
其他
- #主料
- #其他
- #装饰
- #配料
- 100g紫薯块
- 10g无盐黄油
- 1枝鲜迷迭香
- 20g橄榄油
- 20g淡奶油
- 2根芦笋
- 2瓣蒜
- 适量胡萝卜
肉类
- 2块牛排
蔬菜
- 1个小洋葱
调味品
- 根据口味添加黑胡椒碎
调味料
- 1g盐
- 3g盐
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛排两面撒上盐、黑胡椒碎，抹上油腌制15分钟左右。
2
腌制牛排的期间可以准备紫薯泥，把紫薯去皮切小块儿，倒入少许水，盖上保鲜膜放微波炉加热10分钟左右，倒入黄油、奶油、盐、黑胡椒碎压成泥，放在裱花袋里备用。
3
锅烧到很热，倒入油，把牛排入锅，中大火把一面煎到红棕色后翻面煎另一面，这时候放入洋葱、大蒜、迷迭香，加上黄油，用勺子把锅边上的油淋到牛排上增加风味。另一面也煎到红棕色后略微煎一下牛排的侧面就可以出锅了。
4
出锅后放在砧板上静置五分钟再切片，这样可以锁住里面的肉汁。
5
把牛排摆盘，点缀上紫薯泥、芦笋、胡萝卜，淋上自己喜欢的酱汁即可，视频中用的是市售黑胡椒汁。
