虾酱炖豆腐
简单
4人份
虾酱又名虾糕，是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种黏稠状酱，我国沿海产小虾的地区均能生产。好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。 由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 少许干辣椒
- 少许胡萝卜
- 少许莴笋
- 少许蒜
- 少许鸡精
- 适量豆腐
海鲜类
- 适量虾酱
蔬菜
- 少许豆芽
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片
2
起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香
3
再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可
