豆腐烧排骨【8月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
简单
4人份
【8月北鼎珐琅铸铁锅参考食谱】 *本食谱出自@喵字牌Wasabi
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10片老姜
- 1克白芝麻
- 1块老豆腐
- 1大勺老抽
- 1小把茴香
- 1把迷迭香（或葱花）
- 2～3大勺番茄酱
- 2个八角
- 2大勺料酒
- 2大勺生抽
- 2大勺郫县豆瓣
- 2片香叶
- 500克猪前排
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
215.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗干净，清理掉小骨渣
2
豆腐洗干净切成1cm厚度的片
3
排骨滤干水分，放约两大勺生抽
4
两大勺料酒
5
搅拌均匀腌制30分钟
6
开中火，锅里倒入食用油铺满锅底，把豆腐煎至两面金黄捞起备用
7
依次煎完所有豆腐
8
煎完豆腐的油不用倒，直接放腌制好的排骨，煎至肉变熟
9
放两颗八角，两片香叶，10片老姜，一小把茴香炒出香味
10
加郫县豆瓣和老抽上色
11
加清水恰恰没过食材，烧开后加盖，调成中小火
12
焖烧45分钟
13
打开锅盖，加番茄酱和适量盐继续煮约10分钟
14
起锅装盘，按喜好撒白芝麻和葱花（迷迭香）装饰即可
