酸奶蛋白土司
简单
4人份
家里留下好多蛋白，又懒得烤小马，故做个土司吧。此方一个450g的土司盒配量，方子来自蕾蕾创的菜谱，略改。为了自己记录查看方便，特集中一下
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g自制无糖酸奶
- 27g细砂糖
- 280g高筋粉
- 3g干酵母
- 46g蛋白
- 75g水（看情况增减)
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油、盐，所有材料混合揉到扩展状态，加入黄油和盐揉到完全扩展状态。
2
滚圆进行基础发酵至大约两倍大。手指沾粉戳洞不回缩不塌陷就0k了(回缩说明发酵不够，塌陷说明发过了)
3
取出平分三份后滚圆、面团收口向上擀开椭圆状，卷起1.5--2个圈后盖保鲜膜松弛15分钟。
4
再次擀开成牛舌状，翻面卷起2.5--3个圈，收口向下排入吐司模，进行二次发酵，发到十分满，温度不可超过40度，发至手按面团缓缓回弹即可，如果回弹快速，说明还有发酵空间。
5
预热烤箱180度，底层，40分钟，(中途上色加盖锡纸)，看各家烤箱火力为准自行调整。
