蔓越莓戚风蛋糕（六寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30g玉米油
- 35g纯牛奶
- 3只鸡蛋
- 50g蔓越莓干
- 55g低粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 40g砂糖
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋清 蛋黄分离至两个盆中，蛋清盆稍大一些。都要保证无水无油。
2
此时把蛋清和打蛋头放入冰箱冷藏，冷藏过的蛋清更易打发。
3
蛋黄加入10g砂糖手动打匀，再加入30g玉米油搅拌至光滑。
4
加入35g纯牛奶打匀
5
把蔓越莓干切碎倒入蛋黄液，蛋黄糊就准备好了
6
把冰箱里面的蛋清加入几滴柠檬汁，先高速打至鱼眼泡加砂糖，继续打发。砂糖分三次加入。打发至硬性。
7
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊翻拌匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白，拌匀即可
8
活底模具底部包锡纸，蛋糕糊倒入，从高处震落几次震出空气。放入烤箱中下层上火180，下火150，45分钟。根据自家烤箱观察上色情况调整。
9
出炉倒扣，冷却后脱模。
10
成品
11
成品，口感细腻，酸甜适中
