抹茶麻薯软欧包（三种馅料:红薯核桃麻薯、芋泥肉松麻薯、红豆沙肉松麻薯）
冬至快乐，加班度过。 来个抹茶麻薯软欧包吧，抹茶粉终于消耗完了🍵 面团用的液种法。面包里面的馅料没有严格要求量的话我都是没称的，喜欢多少你就包多少~
食材清单
其他
- 100克水
- 10克抹茶粉
- 160克糯米粉
- 1个红薯
- 1个芋头
- 200克牛奶
- 20克高筋面粉
- 20克黄油
- 240克牛奶
- 30克黄油
- 310克高筋面粉
- 4克酵母
- 50克玉米淀粉
- 80克低筋面粉
- 主面团
- 其他馅料
- 种面团（液种法）
- 适量核桃
- 适量红豆沙
- 麻薯馅料
肉类
- 适量肉松
调味料
- 35克白砂糖
- 3克盐
- 50克糖
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
液种法，把种面团的材料放在锅中小火加热。
边加热边搅拌至粘稠有纹路，关火放凉备用。
第一：把主面团的材料（除去黄油）和液种法的种面团一起放入厨师机揉至扩展阶段。 第二：下黄油揉至手套膜，最少也要出薄膜。
密封盖好发酵，因为是冬天，我放烤箱发酵，烤箱里面放一碗热水，温度28°发酵一个半小时至两倍大。
发酵时候做馅料。 第一：做麻薯，把麻薯材料（除去黄油）放在碗里搅拌均匀放锅蒸25分钟🕰我这里麻薯比较多，少的话蒸的时间可以减少10分钟。麻薯变透明软乎乎就熟了。熟了之后趁热立马放黄油揉搓均匀。 第二：红薯、芋头洗干净放锅蒸熟，熟后取出分别压成泥，喜欢甜的可以下点牛奶、糖、炼奶、奶油、黄油等等。红豆沙我买现成的…不嫌麻烦可以自己做。
发酵好的面团取出滚圆排气，静止10-15分钟。 取出一个面团，擀平，放入馅料，包成你喜欢的模样🉑
第一种：红薯核桃麻薯馅
第二种：红豆沙肉松麻薯馅
第三种：芋泥肉松麻薯馅
盖好准备二次发酵，进烤箱时间1-1.5小时，温度35°，同样放一碗热水。时间具体看发酵程度，发到2倍大就可以。
发酵到2倍大，完成。这时候烤箱预热200°。取出表面撒粉，割刀花纹。
放进预热好的烤箱，中下层，上下火180°烤30分钟，上色盖锡纸。具体时间和温度请按照各自烤箱脾气。烤完取出放凉。
第一种，红薯核桃麻薯抹茶软欧包
第二种，红豆沙肉松麻薯抹茶软欧包
第三种，芋泥肉松麻薯抹茶软欧包
