台式葱花面包
简单
4人份
方子来自台湾胡涓涓大师。这款面包烤好后，青葱和鸡蛋的咸香强烈地撞击出欢乐感和即视感，喜欢香葱的厨友切切不可错过。
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食材清单
其他
- 1/3茶匙干酵母
- 1/3茶匙盐
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 15克植物油
- 1个，净重约50克鸡蛋
- 200克高粉
- 20克黄油
- 25克低粉
- 50克青葱
- 95CC牛奶
- 表面馅料：
- 面团：
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油外所有材料混合、搓揉均匀成光滑面团，加入软化至室温的黄油继续搓揉成光滑并可拉出薄膜的面团。将面团滚圆、收口捏紧朝下放入盒中。
2
表面喷些水，放入密闭空间（例如微波炉）中发酵至两倍大。
3
案板撒些高粉，将面团倒出至案板，面团表面也撒些高粉（高粉一丢丢就好，多了会影响面包组织）。手掌向下按压面团排气。
4
将面团平均分成6份（每个约66克）。滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
面团擀成椭圆，翻面，短边由上往下卷，一边压一边卷成橄榄型。
6
最后收口捏紧。收口向下放烤盘上。在面团中央划一道深切口。
7
表面喷水放密闭空间（可以看见我忘了划口子，呵呵呵）最后发酵。
8
发酵两倍大，将葱蛋液均匀铺于切口处。然后烤盘放入已经预热好的烤箱内（预热温度190度）。
9
烤15、16分钟（我烤了18分钟、看各自烤箱情况）。
10
烤好后放冷却架冷却。
