🔥暖暖一锅 l 香芋排骨煲
〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜 买到了好吃的荔浦芋头， 来做个香喷喷的芋头排骨煲吧~ 现在天气越来越冷了， 还是吃暖暖的煲仔菜比较合适 简单的一锅炖煮，省事方便不怕凉， 吃起来也特别香😍 🔥精选了10道适合冬天的暖暖一锅，推荐给大家：⬇️ 海鲜茄子煲：http://www.xiachufang.com/recipe/103725975/ 砂锅白菜狮子头：http://www.xiachufang.com/recipe/100043440/ 蚝油豆腐鸡翅煲：http://www.xiachufang.com/recipe/103661046/ 冬日御寒羊肉汤：http://www.xiachufang.com/recipe/1076745/ 蔬菜炖羊排：http://www.xiachufang.com/recipe/33846/ 黑啤酒炖牛肉：http://www.xiachufang.com/recipe/103787689/ 萝卜牛肉煲：http://www.xiachufang.com/recipe/127013/ 红汤香菜丸子：http://www.xiachufang.com/recipe/103677885/ 砂锅鱼头炖豆腐：http://www.xiachufang.com/recipe/1074807/ 鲜虾粉丝煲：http://www.xiachufang.com/recipe/33870/
食材清单
其他
- 1个八角
- 1大匙冰糖
- 1大匙老抽
- 1大匙蚝油
- 1大匙食用油
- 2-3片香叶
- 2大匙生抽
- 2大匙黄酒
- 350克肋排
- 350克荔浦芋头
- 5-6瓣蒜头
- 调味仅供参考，酌情调整（1大匙=15ml）
蔬菜类
- 1块生姜
- 1段大葱
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
肋排提前浸泡出血水
香辛料准备好：葱、姜、蒜，切成合适的大小
这次买到了产地直发的荔浦芋头，剖开芋头可见芋肉布满漂亮的槟榔纹
芋头去皮、切小块
放入油锅炸至金黄备用（炸过的芋头更香也更有型，比较耐煮）
肋排先焯水控干备用
炒锅内放1大勺油，放入砸碎的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成褐色（糖色不宜熬太久，会发苦）。
放入沥干水分的肋排，翻炒至排骨上糖色，微微有点焦黄
下入姜片、蒜瓣、葱段、八角、香叶同炒出香味
烹入料酒、生抽、老抽、蚝油等调味料
加入没过排骨的开水，大火烧开，转小火炖煮约20分钟至排骨酥烂
放入炸过的芋头，继续炖煮10分钟左右
这时候可以准备一个砂锅烧热，把前面炖煮好的香芋排骨放入，中火煮至锅身热透（1分钟左右），撒上些葱花即可原煲上桌。
香喷喷，滋味诱人~
排骨油而不腻，芋头松软绵密，超好吃！
