火车头河粉
简单
4人份
火车头河粉是越南河粉的代表 ~越南河粉的精妙之处在于慢火细熬出来的高汤，提前熬制好汤底，想吃的时候下一碗河粉，非常方便~
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食材清单
其他
- 牛丸
- 牛骨/牛肉汤
- 生牛肉片
- 红尖椒
- 薄荷
- 豆芽
- 越南河粉
- 鸡精
水果
- 青柠檬
海鲜类
- 鱼露
肉类
- 熟牛肉
蔬菜类
- 青菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，提前熬制牛骨牛肉汤，不要添加菌菇类食材，熬制牛骨时加入少许香茅即可
2
取出适量牛骨汤加热
3
待汤煮开后，放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟
4
豆芽和油菜洗净后焯水，捞出过冷水，滤干备用
5
锅中入冷水煮开，关火后放入河粉
6
焖制2分钟，待河粉变软无硬心后捞出放入碗中。（根据水温调节时间，不要泡糟）
7
将生牛肉片在锅中汆水，熟后捞出。（也可直接在碗中用热汤烫熟）
8
将熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、汤好的肥牛和蔬菜放入碗中
9
放入糖、盐、鸡精和少许鱼露，浇入热汤
10
食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可
11
有九层塔的话要放一些，味道更好
