少油超软南瓜炼乳餐包（大水量）
简单
4人份
因为这里用了大量的炼奶，所以糖可以少放，10克就足够了，减少了油量也会比较健康
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食材清单
其他
- 克南瓜泥 50
- 克炼乳 100
- 克牛奶 70
- 克糖 10
- 克蛋液 40
- 克酵母 3
- 克高筋面粉 300
- 克黄油 10
- 刷表面比例水，蜂蜜1：1蜂蜜液
- 南瓜椰蓉馅
- 豆沙馅
- 适量撒表面椰蓉
- 馅料
调味品
- 克盐 2
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，夏天液体类材料全部冷藏后取出
2
除酵母黄油外全部投入面包机揉面二十分钟均匀成团（这个方子水量大，每个牌子面粉吸水量不同，所以液体量视情况自行酌情减少）
3
二十分钟后加入酵母揉匀，放入冰箱冷藏十五到二十分钟，目的不让酵母提前发酵，也让面团更好起筋出手套膜。冷藏后的面团用剪刀在面团上剪几个口子，把黄油塞入，揉面程序二十分钟，让面团充分吸收黄油即可。
4
空调房里室温发酵20分钟后放入冰箱冷藏发酵，发酵至两倍大后面粉沾手戳洞不会缩就是发酵好了。
5
发酵好，面团排气后分成9个剂子，醒面二十分钟（面团水量大，这里用了大量的手粉帮助排气整型）
6
醒面期间准备馅料，如果有剩余的南瓜泥，南瓜泥和椰蓉混合均匀即可，椰蓉多些有利成型（喜欢甜的这里可以放些白糖或者炼奶拌匀）
7
也可以用豆沙馅，餐包就是啥都可以包，枣泥啊，紫薯泥啊都可以
8
面团醒好擀成圆形，将馅料像包包子的手法包入
9
收口朝下
10
放入烤箱二次发酵，烤箱里放一碗热水，温度保持在38度左右，封闭发酵，不插电。发酵至两倍大即可。
11
烤箱预热至180度放入中层烤二十五分钟
12
期间注意上色，上色满意后及时盖锡纸，避免上色过度。现在来准备蜂蜜水，水和蜂蜜1：1的比例混合备用。
13
出炉两分钟将准备好的蜂蜜水均匀刷至面包表面。
14
再撒上椰蓉即可，用量随意🌝
15
软香的餐包出炉啦🤗
16
手按一下，柔软的小胖子🌝
