黑芝麻芝士法国球
简单
4人份
冷发酵的咸面包，越嚼越香。
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食材清单
其他
- 10ml葵花籽油
- 15g熟黑芝麻
- 160ml水
- 20g卡夫芝士粉
- 250g高筋面粉
- 3g酵母
- 85g老面
- 适量无盐黄油（冷藏取出直接用不用回温。）
- 适量高筋面粉
调味料
- 10g糖
- 3g盐
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料，除表面装饰的外，倒入盆中搅拌均匀，揉成较光滑的面团，不用揉出手膜。盖上保鲜膜，置于常温下发酵一个小时。
2
发酵一个小时后的面团，放入冰箱内冷藏发酵12到18个小时。低温发酵的面团做出的口感更佳。
3
冷藏发酵18个小时的面团，放在室温下，回温一个小时。
4
台面上洒些手粉，将面团均分为九等分，全部搓圆。并排在烤盘上，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
5
当面包生坯发酵至两倍大时，筛入高粉。在面包顶端，用锋利的刀片割一道口子，并放上切片的黄油。放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，13-15分钟。
6
出炉后，放在晾架上晾凉。
