凉拌鸡丝杏鲍菇（夏日快手菜）
简单
4人份
夏天容易上火，想吃点清淡的小菜，最好少油烟又开胃，那少不了凉拌菜了，鸡脯和杏鲍菇非常适合健身的人，咸酸的口感很开胃。这菜关键在于鸡肉不能煮过头，柴了就不好吃了。
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食材清单
其他
- 300g鸡脯
- 一根黄瓜
- 两汤匙耗油
- 两汤匙醋
- 四汤匙酱油
- 大的一颗杏鲍菇
- 适量芝麻
- 适量麻油 红油
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜切丝，杏鲍菇切片蒸熟或煮熟，放凉后手撕成丝，手撕比切好入味，越细也是越入味。
2
鸡脯顺纹理切成几块，和几片生姜一起放入水中煮半熟，水开后我煮了大约五六分钟，关火，盖上盖子闷熟，捞出沥干，撕成丝。如果撕鸡脯时发现里面没熟，就简单撕成几块丢刚才的水里再闷一下，尽量煮嫩一点。
3
调味汁基本上是酱油醋耗油2比1比1，根据个人口味可以适当增减。香油适量提味，有别的喜欢的酱也可以放。
4
把三丝和调味汁拌匀
5
这一步可以省略，取个香味。起油锅，油适量，放入花椒爆香，能吃辣的可以放点红干椒，有香味了，放入姜蒜，爆香
6
最后在拌好的三丝上面撒葱花和芝麻，把刚才烧热的油过滤一下浇在上面即可。清凉热量低的开胃凉拌菜就完成了。
