夏日清凉菜品—苦瓜炒鸡蛋
简单
4人份
感觉说到夏天的菜就会联想到苦瓜（突然想起了eason的歌，哈哈）不过之前20多年从未敢尝试，因为太苦了，但是无耐苦瓜可以清热解暑，并且号称“脂肪杀手”，所以…我只能妥协，不过还是想尽量让它好吃一点，我做的这个苦瓜，程序很简单，容易上手，虽然还是不可避免的有点苦，但是在可以接受的范围之内，并且加上鸡蛋，虾仁，口感丰富，混合在一起就没那么苦了。 友情提示哟，苦瓜不可多吃，尤其是脾胃虚寒，孕妇等等…可自行百度 首页图跟步骤图是分两次拍的，哈哈，实践证明首页图那种切法的苦瓜真的很苦…
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食材清单
其他
- 1根苦瓜
- 2个鸡蛋
- 少许，可不加虾仁
- 少许鸡精
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选新鲜的嫩瓜，一定不要老瓜，老瓜更苦，而且口感不爽脆，将苦瓜对半切，去掉中间的瓤，如果想减少苦味，可以尽量去除那层白膜，我懒，所以就这样咯
2
切成这样的状态，大约3mm厚
3
加一小勺盐
4
尽情的给苦瓜做个按摩，然后静置15到20min
5
把两个鸡蛋打碎，然后加些盐，鸡精调味，量多少根据你平时炒俩鸡蛋的量来
6
切点小葱
7
15min后，使出浑身力气把苦瓜的苦水挤出来
8
准备锅，加平时炒鸡蛋用的油量，不用很多，然后热油下葱，爆香后下苦瓜，翻炒几下，苦瓜变色
9
加入鸡蛋，有熟虾仁的话加熟虾仁，翻炒，把鸡蛋炒熟，尝尝味道，稍微加点鸡精就差不多出锅了
