戚风鲜奶油蛋糕 9寸-美版计量
简单
4人份
在美国小镇上，一直找不到糕质绵软细腻、奶油甜度适中、像国内烘培店里的那种口感的蛋糕。什么红丝绒，胡萝卜，巧克力蛋糕，糕体都是粗糙得掉渣，frosting甜得像吃下几斤糖的感觉。所以只好自己动手了。 参考了各种中美版recipe，反复尝试后，自己调整出一个适合9寸的方子，记录一下。
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食材清单
其他
- 1/3 cup菜油（无味）
- 2 cups蛋糕粉
- 2 茶匙泡打粉
- 200 克鲜奶油
- 3/4 cup + 3/4 cup （分别加入蛋白和蛋黄）白砂糖
- 3/4 cup牛奶
- 5～6滴香草精
- 6个鸡蛋
- 7～8滴柠檬汁
- 按自己口味水果
调味料
- 1/2 茶匙盐
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄，低粉，盐，泡打粉，油，牛奶，糖混合。没用打发器，纯手工搅拌。这里我还加了点抹茶粉，所以看起来绿绿的。
2
打发蛋白时加入柠檬汁和香草精。等到发泡时，分批加入白糖。
3
混合。注意手法，要上下翻动。
4
烤箱325华氏度，52-54分钟。这是考了大概35分钟左右时的样子。
5
居然裂成五角星状。
6
倒置，冷却，装盘
7
切掉顶端开裂和不平整的部分
8
把蛋糕胚子切成两份
9
超市有卖的现成的打发好的鲜奶油，也有需要自己打发的鲜奶。
10
现成的水果粒
11
果粒沥干水份，鲜奶的量按口味来放
12
撒上水果后再加点鲜奶油，然后把第二层蛋糕胚铺上。
13
没有刮刀和裱花工具，将就打扮了
14
第N次尝试，发现鲜奶油和马斯卡彭mascarpone混合的效果超赞，绵软香甜
