芒果慕斯（6寸）🥭
简单
4人份
有些步骤没来得及拍，但是会详细写下来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g左右芒果果肉（形状规整）
- 10g柠檬汁
- 160克奶油
- 1片吉利丁片（镜面）
- 30克黄油
- 350g芒果果肉
- 3片吉利丁片
- 70g克白开水冷水
- 80克消化饼干
- 圆形6寸油纸
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干80g。我没有消化饼干，所以用的做雪花酥的饼干。
2
用破壁机打成粉状。
3
冷水泡吉利丁片，3片，20分钟左右。
4
黄油液化，最小火加热，1分钟就融化了，一旦液化就不要再加热了。
5
把消化饼干粉倒入黄油中，搅拌均匀。在6寸模具中放一张圆形油纸，然后铺上一层饼干混合，压紧，一定压紧，作为饼底。入冰箱冷藏，或者心里没底的话可以放冷冻。
6
350g的芒果➕细砂糖➕柠檬汁，放破壁机搅打成泥。
7
成这样的泥状。
8
分出来300g，做慕斯
9
50g，做镜面。1片吉利丁片泡软，芒果泥➕白开水冷水搅拌均匀，过筛，一定过筛。然后把芒果浓汁加热，放入泡软的吉利丁片，稍微搅拌就融合了。立即关火，放置一边备用。
10
低速淡奶油打发，看到纹路了吗？个人觉得打发到纹路十分清晰有阻力的时候，口感一般，视频这种状态再打10秒钟左右就可以了！
11
然后把芒果泥和淡奶油混合，翻拌
12
放入一层慕斯液，摆一层芒果，再倒入剩余慕斯液。入冰箱冷藏，大概1小时就凝固了，可以倒入镜面了。倒入后继续冷藏，一夜。
13
冰箱冷藏一夜，第二天用吹风机沿边吹模具2遍，取出
14
放上装饰物
15
ok啦
16
很细腻的哦
