手工墨鱼汁意大利面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只八爪鱼
- 2-3片柠檬片
- 200克三文尼娜粉
- 2大勺墨鱼汁
- 45克鸡蛋液
- 4到5只海虾
- 60克纯净水
- 7到8片罗勒叶
- 两根荷兰芹梗
- 少许橄榄油
- 适量大蒜
- 适量干奶酪
- 适量白兰地（白葡萄酒）
- 适量茄汁（番茄酱）
蔬菜类
- 适量洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
手工意面：在盆中放入200克三文尼娜粉，45克鸡蛋液，将1勺墨鱼汁与60克纯净水融合后加入盆中，揉成面团，松弛20到30分钟。然后，用擀面棒把面团擀成长条形，放入切面机切成面条备用
2
处理海鲜：在汤锅中加入荷兰芹梗、柠檬片、水煮沸后加入海鲜烫熟，捞出海鲜，过滤汁水，汤留着备用。
3
将面条放入沸水中煮7-8分钟捞出，拌橄榄油备用
4
平底锅中加少许的橄榄油，放洋葱，蒜片爆香后，反复加白兰地3到4次，再加入海鲜小料，取出备用。再加入海鲜汤、茄汁、墨鱼汁搅匀，加入手工面拌匀，用盐调味，翻炒2到3分钟，出锅。
5
配海鲜小料，干奶酪，罗勒叶摆盘。
