老式面包
简单
4人份
很多人做面包都是用直接法，这个方法发酵时间短，但是面包老化快。如果用中种法，发酵时间虽长，但做出来的面包放3天依然很柔软。这个是爱和自由老师分享出来的老式面包方子，采用的是中种法。原方子的量比较多，我按原方重量的80%做，用一个正方形的烤盘烤正好。如果你的面包机不能和这么多面粉，就再减少分量。 酵头：面包粉170克，低筋面粉70克，细砂糖19克，耐高糖酵母5克，温水192克 主面团：面包粉170克，低筋面粉70克，奶粉20克，细砂糖75克，盐6克，鸡蛋液72克，水30克，无盐黄油55克
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食材清单
其他
- 140克低筋粉
- 20克奶粉
- 222克水
- 340克高筋面粉
- 55克黄油
- 5克酵母
- 72克鸡蛋液
- 94克细砂糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
