虾仁盖黄瓜
简单
4人份
潮汕菜的做法，把荤菜和素菜分开炒，然后把荤菜盖在素菜上，既保留了荤菜的浓郁滋味，又让多余的酱汁和素菜混在一起，让素菜也更美味呢！
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食材清单
其他
- 1-2个指天椒
- 1小勺清酒
- 1根黄瓜
- 3瓣蒜
- 适量芡汁
海鲜类
- 1斤虾
蔬菜
- 1小勺豆瓣酱
蔬菜类
- 2-3片姜
- 一小把香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把黄瓜削皮，对半切开，然后切成小薄片
2
虾仁去肠线，加清酒，黄豆酱，盐腌片刻
3
蒜，姜，指天椒都切成蓉
4
起油锅，爆香一半蒜蓉，炒黄瓜，加鱼露翻炒至熟。铺在盘子底下备用
5
炒锅加油加热，加姜蓉，指天椒，还有剩下的一半蒜蓉爆香，放虾仁翻炒
6
炒到虾仁变色，勾芡，加香菜和麻油拌匀
7
把炒熟的虾铺在刚才的黄瓜上，完成！
