家常蛋炒饭｜营养美味·吃的时候可以撒上香酥肉松
简单
4人份
家常蛋炒饭方便又营养，是煮厨们必会的啦～ 开吃前，可以给小朋友的那碗炒饭上再撒上香酥肉松。哇咔咔，就着热气开动，食欲大增！ 如果家里有咸蛋，可以取一些咸蛋白碎末掺入，也是很不错的口感。
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食材清单
其他
- 五花肉煸猪油(可选)
- 土鸡蛋2个
- 干香菇3-4朵
- 火腿肠/腊肉(可选)
- 生抽1茶匙
- 盐1勺
- 胡萝卜🥕1/3根
- 葱花10克/约1根
- 隔夜米饭2碗
蔬菜
- 洋葱(可选)
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白、蛋黄分开装，蛋黄加少许盐打散匀备用
2
1、干香菇温水泡软约20分钟，剪去菇脚，切碎
3
2、胡萝卜去皮切碎
4
3、小葱切成葱花备用
5
热锅、下猪油或者花生油，油温合适时分别下蛋白、蛋黄炒至成型，有7-8分熟即可。
6
盛出备用
7
下油爆香翻炒配料：胡萝卜、香菇、香肠/火腿肠/腊肉等～
8
掺入米饭/冷饭(我一般用放过冰箱的隔夜饭比较好炒)，用铲子慢慢拨开，不停的和食材一起翻炒，把成团的米饭炒散开，炒透热，如上图。(不用加水，米饭本身含水汽)
9
掺入蛋白、蛋黄，边翻炒边用铲子把蛋切成更小块，沿锅边缘下一勺生抽，不停翻炒至米饭表面均匀上色、呈微黄。
10
下一把葱花，有米酒的可以沿着锅边淋入一点，继续翻炒片刻即可盛出。
11
装入小碗略压结实，再取平盘盖上碗口，扶好翻转/倒扣。就会是上图效果啦。
12
来点仪式感
13
让幸福感在点滴细节中传递开来～～
