海鲜炒疙瘩
简单
4人份
炒疙瘩是非常传统的面食，历史也很悠久。以前也听说过有北京风味的、天津风味的和山西风味的炒疙瘩。其实就是所用的原料不同，但炒法基本一样。
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食材清单
其他
- 味精
- 料酒
- 水
- 胡椒粉
- 青豆
- 面粉
- 香油
- 鱿鱼丁
海鲜类
- 虾仁
肉类
- 鸡肉粒
蔬菜
- 胡萝卜粒
- 黄瓜粒
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉用水和成硬面团，醒半个小时后上案板擀成半分后的片，切成条后改刀成小粒，水烧开后将切好的疙瘩煮熟捞出放冷水中拔凉，控净水分后放少许香油拌均匀
2
鱿鱼丁、胡萝卜粒、青豆分别飞水
3
炒锅上火放底油，用葱花炝锅后放鸡丁炒散，放虾仁、鱿鱼、胡萝卜粒、青豆朝均匀，烹料酒，放疙瘩翻炒，加盐、味精、胡椒粉、酱油，炒均匀后点香油出锅
