萝卜咸菜(超好吃)

简单 4人份

萝卜咸菜是我们山东淄博的家常菜,早上一碗面条,一小盘咸菜,顿时觉得人生如此满足。当然哈,做的好吃才行(●°u°●)​ 」还有,萝卜有点蔫吧了做起来也好吃,刚买来的水果萝卜就留着生吃吧😊,剩下的做咸菜💰

萝卜咸菜(超好吃)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 几根都行青萝卜
  • 若干味极鲜酱油
  • 若干花椒面
  • 若干辣椒面
  • 若干醋
  • 若干鸡精
调味品
  • 若干糖
调味料
  • 若干盐

营养成分

热量

570.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

7.0 克

3.0 克

819.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

萝卜切成这种条,不用太长,也不要太粗。然后阳台晾晒个两三天,不要晒的非常干燥,那样的话不容易嚼,看着萝卜有点干,但也有点水分就可以。

2

晒好后,多冲洗几次,洗干净了为止,这边空气不太好,多洗了几次。

3

锅里把水烧开,把萝卜条放进去,大概有个二十分钟左右,这个时候萝卜吸收了很多水分,目的是开水一来可以让萝卜吸水,二来可以杀菌,让萝卜延长保存。

4

萝卜泡了二三十分钟,盛到小盆里,小盆事先擦干水分,为的是不接触生水,延长保存。

5

倒出萝卜,锅里继续烧开水,水量不用太多,能没过萝卜的三分之二就可以。

6

水开后,倒入鸡精,味极鲜酱油,盐(不用太多,放入后尝一下咸淡,腌咸菜的水只要比平时吃的菜咸一点就可以),花椒面(这个要多放些,因为成品是每个萝卜干上都沾了一些花椒面),辣椒面(不喜欢辣味也可以不放),糖(一勺就可以,目的是为了不让以上调料发苦),少量醋(不喜欢酸味不要放太多啊,为的是让味道丰富一些,成品并没有酸味)。

7

加好调料后拌均匀,辣椒面放了不少,成品吃起来不是很辣。这样拌均匀后腌制半天,中途拌一拌。Diy中餐的魅力就在于不像烘培那样固定放几克面粉几克黄油,一切靠口感,第一次尝试,建议少做点,第二次做,可以按照口味改进调料用量,重复几次就成大咖了🏅

8

做好后就是这样的,大家一定记得容器要开水烫一下,然后用厨房纸擦干,可以延长保存,能保存一个多月,每天拿出来吃点,很下饭🍽

猜你喜欢

四川小吃土豆花儿(牙签小吃)
四川小吃土豆花儿(牙签小吃)
查看详情
家庭版菠菜猪肉丸子汤,夏天必吃
家庭版菠菜猪肉丸子汤,夏天必吃
查看详情
红烧土豆茄子
红烧土豆茄子
查看详情
凉拌酸辣萝卜
凉拌酸辣萝卜
查看详情