自制四川绵阳米粉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 味精
- 小茴香
- 猪肉肥瘦均可（最好有点肥的）
- 白扣
- 竹漏
- 花椒
- 草果
- 高汤
- 鸡精
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 豆瓣酱
谷物
- 干米粉
- 胡椒面
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用
2
姜切成颗粒，葱切成葱花，备用
3
干米粉先用温水泡散，备用
4
锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味
5
放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会
6
汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用
7
用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花
