Tiramisu千层蛋糕
简单
4人份
这款千层蛋糕的方子是和朋友一起研发出来的，因为觉得传统千层的奶油馅非常腻，所以突发奇想尝试了提拉米苏的变式做法，结果出人意料的好吃！ 饼皮采用法式传统crêpe的做法，加入了可可粉。奶酪内馅为提拉米苏风味，混合了咖啡和朗姆酒。 成品的口感绵密扎实，味道复杂又融合，希望你也会喜欢^^ 此方子的用量适用于12寸的crêpe机，如果熟练的话也可以使用平底锅制作饼皮。
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食材清单
其他
- 10ml朗姆酒
- 120g白砂糖A
- 120g白砂糖B
- 125g无盐黄油
- 1L牛奶
- 20mlEspresso
- 3只鸡蛋B
- 40g可可粉
- 500g马斯卡彭奶酪
- 560g低筋面粉
- 9只鸡蛋A
- 提拉米苏内馅：
- 饼皮(约25片)：
调味品
- 15g香草糖
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将低筋面粉、可可粉混合过筛，加入白砂糖A、盐搅拌均匀。鸡蛋A打散后加入面粉中，搅拌均匀。加入牛奶、融化后的黄油，搅拌至顺滑。
2
用crêpe机或者平底锅摊饼。
3
分离鸡蛋B的蛋白和蛋黄。蛋黄、espresso、朗姆酒加入马斯卡彭奶酪中，搅拌至顺滑。
4
白砂糖B分三次加入蛋白中，蛋白打发至湿性发泡。
5
将奶酪糊和蛋白均匀混合，逐层抹在饼皮上。
6
放入冰箱冷藏三小时，就可以享受啦！
