超级小白简易～反沙（糖炒）山药
简单
4人份
很喜欢的家乡味道～用吃不掉的山药来做一下，也特别美味～
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食材清单
其他
- 100克水
- 1根山药
- 200ml油
- 200克淀粉
调味料
- 200克白糖
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.山药先经过去皮，切均等小块，用盐水浸泡以防变黑
2
2、准备玉米淀粉，热油锅，并同时将山药沥干；山药滚一圈淀粉（记得多余的浮粉抖掉）入油锅小火进行第一遍煎炸；外皮酥脆即可捞起；
3
3.第一遍炸好的山药再次放入油锅炸，至外皮金黄酥脆即可
4
4.热锅，放入砂糖和水，大火搅拌，不断搅拌至大泡沫变成小泡沫，然后粘稠状～未防止变焦改小火
5
5.放入炸好的山药，快速翻炒，使糖包裹山药，糖汁在过程中会迅速变干，这个过程翻炒要快，但要轻，以防山药散掉。直至锅中山药的糖和锅上糖汁已结块，关小火，用余温继续翻一下山药
6
6.出炉～趁热吃掉～
7
相当美味
