超简单的冰皮月饼，加上超好吃的奶黄馅，孩子也能轻松上手。
简单
4人份
中秋节国庆双节快到了，继续刷月饼配方，今天使用冰皮预拌粉来做冰皮月饼，食材轻松、操作简单，就是炒奶黄馅料炒了半个小时，但还是非常适合没有烘焙经验的新手，还可以让孩子上上手开心一下哦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奶黄馅料
- #绿色面团
- #蓝色面团
- 10克炼乳
- 20克奶粉
- 25克中筋面粉
- 25克澄粉
- 2个鸡蛋
- 2克抹茶粉
- 40克淡奶油
- 58克冰皮预拌粉
- 60克冰皮预拌粉
- 60克牛奶
- 72克开水
- 几颗蝶豆花
调味料
- 30克无盐黄油
- 60克白砂糖
谷物
- #白色面团
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先我们来熬奶黄馅料，取鸡蛋2个、白砂糖60克、牛奶60克、淡奶油40克、炼乳10克，继续用打蛋器搅拌均匀。
2
过筛加入中筋面粉25克、澄粉25克、奶粉20克，，继续用打蛋器搅拌均匀。
3
隔着一锅烧开的热水，加入无盐黄油30克，用刮刀不停的搅拌至水分蒸发成团，估计要搅拌20分钟左右，成团以后放凉即可。奶黄馅料不要炒得太干，容易口感粗燥和析出油分，让口感打折扣。奶黄馅料完成以后，如果感觉太软了，可以放冰箱冷藏一会，会更好操作。
4
接着我们来做三种冰皮，先来做白色冰皮，取冰皮月饼预拌粉60克、开水72克，混合均匀后揉至不沾手。
5
接着来做绿色冰皮，取冰皮月饼预拌粉58克、抹茶粉2克、开水72克，同样混合均匀后揉至不沾手。
6
最后来做蓝色冰皮，开水72克提前加入蝶豆花几颗泡一会让它的颜色出来，加入冰皮月饼预拌粉60克中，同样混合均匀后揉至不沾手。
7
取出冷藏后方便操作的奶黄馅，按1:1的比例，馅料取25克，冰皮取25克，包好揉圆备用。
8
用月饼模具的话，记得在月饼外面裹一层薄薄的手粉，再用模具成型，防止待会粘模具，颜色和造型就自由发挥吧O(∩_∩)O
9
冷藏后口味更佳。
10
口感和味道都很赞哦
11
冰皮巧动手，甜蜜迎双节，不用羡慕别人一分钟学会，发到朋友圈狂收赞。
