超好吃的羊肉酸菜馅包子
简单
4人份
小时候最喜欢吃妈妈做的又大又香，一口咬下去流油的肉包子，满足感无法用文字来形容。一个包子直径得10厘米，小小的我居然一顿能吃四个！吃货真是从小养成的。如今自己做了妈妈，孩子最喜欢吃羊肉酸菜馅饺子或包子。那就上吧！别说清华，北大欠你们一个学位，新东方烹饪学校也欠吧？哈哈
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食材清单
其他
- 250克面粉
- 300克（肥瘦）羊肉
- 300克酸菜
- 半个鸡蛋
- 适量（注意酸菜是咸的）盐
- 适量十三香
- 适量料酒
- 适量温水
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量酵母
- 适量香油
蔬菜类
- 两片姜
- 适量葱
调味品
- 一丢丢白糖
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先用温水把酵母化开，记得是30,40度的温水，不能太高哦。然后倒入装面粉的容器，用筷子一边搅拌。揉成稍稍软一些的面团，放在潮湿温暖的环境发酵二倍大。
2
发面的同时开始弄馅儿。羊肉买的时候已经让卖家搅好了。放入切末的葱姜，盐，生抽，料酒，白糖，十三香，胡椒粉，鸡蛋液，顺着一个方向搅拌，一定要顺着一个方向哦！酸菜买的成袋那种丝状的，我习惯用水泡会儿，而后挤干水分，用刀切成合适的大小放入刚才的馅儿中（包子大些，饺子就小一些），放入香油，再搅拌几下，静置它(^O^)
3
面发好了以后就拿出来揉啊揉，也不必揉太过了，到挺光滑了就好。揉成长条，切成大小尽量一样的小剂子啦。我最后出锅的包子有19个直径大约6,7厘米吧。
4
用手掌心按扁它！
5
擀成皮
6
锅里放凉水，屉子放入打湿的笼布，包子依次放入，注意间距，不要挨着哦，不然熟的时候挤一起就难办了。静置一会儿，大概十几分钟吧。然后大火，烧开转中火，25分钟后关火焖五分钟再揭盖子，这样不容易回缩。（这一步忘了拍照，嘻嘻，用已经是成品的小胖子代替了）
7
当当当，终于可以吃到嘴里了，熊孩子吃了6个，外加一碗疙瘩汤！真真儿快养不起了
