【新手小白】香酥藕丸子
简单
4人份
本来想做萝卜丸子的，但今天去菜场，藕实在是太新鲜了！雪白通透，和小孩子的小胳膊一样，果断买了一节，吃什么萝卜丸子，回家做藕丸子吃！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺鸡精
- 1节藕
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒
- 4勺淀粉
肉类
- 500克猪肉末
蔬菜类
- 2根葱
- 2片生姜
调味品
- 若干胡椒粉
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
807.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老规矩，先上个用料图，藕，葱，生姜，绞成肉末的猪后腿，淀粉，佐料没有拍。
2
藕擦丝切小粒（我有切丝神器），葱切花，生姜切末。
3
将肉末和藕粒按照1:1的比例混合，打入一只鸡蛋，撒上葱花、生姜末，然后倒上生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、盐巴、糖；我准备的藕和肉可以做两次，所以这次先打一个鸡蛋。
4
撒上淀粉，顺着一个方向开始搅拌，一定要一个方向，好上劲，这样丸子好团起来，将馅料混合好。
5
用虎口挤出肉糜，团成小丸子，用勺子定型。
6
丸子一个个团好成型，用刷子刷上食用油，尽量表面都涂上。
7
放入空气炸锅，温度200度，炸10分钟后，翻个面继续再炸10分钟。
8
出锅的时候，表面还油渍渍的，空气炸锅炸的，和真正的油锅炸的相比，外壳有一点点的硬，但很酥脆，里面的“内心”还是软乎乎的。藕粒脆脆的，肉香香的，真好吃！
