蜜汁烤全鸡

简单 4人份

鸡肉是春节食俗中不可缺少的一道菜,所谓“无鸡不成欢、无鸡不成宴”。普通话中,“鸡”与“吉”谐音,寓意着大吉大利。 做过几种口味的烤鸡,相比之下家人最喜欢的就是蜜汁味了,这可能也和我们的饮食习惯有关,这次的烤全鸡是用了烤箱的转叉来烤的,感觉成熟度和上色是比较均匀一些。

蜜汁烤全鸡
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食材清单

其他
  • 1只清远鸡
  • 适量大蒜
  • 适量孜然粉
  • 适量料酒
  • 适量柠檬汁
  • 适量油
  • 适量胡椒粉
  • 适量麦芽糖
蔬菜类
  • 适量生姜
调味料
  • 适量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

293.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

66.0 克

纤维

4.0 克

15.0 克

657.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先把鸡处理干净,去掉鸡头和鸡爪。把鸡腹部切开方便入味。

步骤 1
2

加入姜蒜粒。

步骤 2
3

加入适量料酒。

步骤 3
4

把辅料中除麦芽糖外全部调味料加入。

步骤 4
5

把调味料均匀的抹在鸡的内外,可以多按摩一下让它入味,然后把鸡放入保鲜袋后放冰箱腌制一天一夜,中途要翻动。

步骤 5
6

准备烤之前用麦芽糖和温水调成外用刷汁。

步骤 6
7

把鸡去掉姜蒜粒,风干水份,把鸡尾部皮肤处各用刀划一道口子,把鸡腿收进开口里,均匀的刷上蜜汁。

步骤 7
8

烤盘上铺锡纸接油,将鸡固定在转叉上,210度上火烤55分钟即可。(中途每隔20分钟刷一次蜜汁)

步骤 8

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