蜜汁烤全鸡
简单
4人份
鸡肉是春节食俗中不可缺少的一道菜，所谓“无鸡不成欢、无鸡不成宴”。普通话中，“鸡”与“吉”谐音，寓意着大吉大利。 做过几种口味的烤鸡，相比之下家人最喜欢的就是蜜汁味了，这可能也和我们的饮食习惯有关，这次的烤全鸡是用了烤箱的转叉来烤的，感觉成熟度和上色是比较均匀一些。
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食材清单
其他
- 1只清远鸡
- 适量大蒜
- 适量孜然粉
- 适量料酒
- 适量柠檬汁
- 适量油
- 适量胡椒粉
- 适量麦芽糖
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鸡处理干净，去掉鸡头和鸡爪。把鸡腹部切开方便入味。
2
加入姜蒜粒。
3
加入适量料酒。
4
把辅料中除麦芽糖外全部调味料加入。
5
把调味料均匀的抹在鸡的内外，可以多按摩一下让它入味，然后把鸡放入保鲜袋后放冰箱腌制一天一夜，中途要翻动。
6
准备烤之前用麦芽糖和温水调成外用刷汁。
7
把鸡去掉姜蒜粒，风干水份，把鸡尾部皮肤处各用刀划一道口子，把鸡腿收进开口里，均匀的刷上蜜汁。
8
烤盘上铺锡纸接油，将鸡固定在转叉上，210度上火烤55分钟即可。（中途每隔20分钟刷一次蜜汁）
