香蕉毛巾卷
简单
4人份
终于跟我的嫩烤箱磨合完毕，找到了毛巾卷最适合的温度~
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食材清单
其他
- 100克香蕉
- 10克玉米淀粉
- 30克水/牛奶
- 40克油
- 5个鸡蛋
- 5克柠檬汁
- 80克低筋面粉
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香蕉加入柠檬汁捣烂，与水、油混合均匀。加入低粉和玉米粉，搅拌至没有干粉即可，加入蛋黄，快速搅拌成顺滑的蛋黄糊。
2
蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡（大鸟嘴）
3
挖1/3蛋白到蛋黄糊里，拌匀。倒回蛋黄糊里，切拌均匀，一定要确保没有蛋白块
4
把蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘，用力振几下烤盘，振出大气泡
5
放入烤箱第三层（中下层），150度25分钟，最后可以只开上火烤2分钟，使表皮硬些
6
出炉后马上倒扣在烤网上，撕开油纸，再翻过来。利用擀面杖帮忙趁着蛋糕卷还温热的时候卷起。放至完全冷却后冷藏即可
