墨西哥肉卷（含辣肉酱做法）
吃腻了面包汉堡，墨西哥卷是个不错的选择。 一开始是吃kfc的老北京和墨西哥卷，后来就是去专卖墨西哥卷的小吃店……我喜欢那饼皮的口感和肉酱的搭配。 墨西哥饼皮原方：（我自己减了油） http://www.xiachufang.com/recipe/101863721/ 可做八寸18cm饼皮8个 ✨此配方是跟韩国综艺，白老师学的，所以可能并不是正宗的味道，但是我喜欢的味道，所以分享出来。
食材清单
其他
- 1/2茶勺泡打粉
- 150g50度温水
- 1勺15ml番茄酱
- 1勺甜椒粉
- 1茶勺孜然（最后放）
- 20g油
- 20g黄油/橄榄油
- 280g中筋面粉
- 一勺蒜泥
- 一杯（200ml）水
- 一碗牛肉碎
- 辣肉酱做法
- 适量辣椒粉
- 适量黑胡椒
- 饼皮：
蔬菜类
- 一个洋葱
调味品
- 1/2茶勺盐
调味料
- 1勺糖
- 2勺酱油
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面团揉到光滑状态！
一定要光滑状态。这样做出来的面饼才好吃。我手揉5分钟就可以了。盖上保鲜膜醒发30分钟
醒发好多面团分割成7份，然后擀开成1mm厚度。
我是用20cm口径的碗压出圆形，然后放锅里煎
平底锅不需要放油，中小火热锅后，放入饼皮，煎到鼓起就翻面（火不能太小，不然饼会变硬变干，影响口感。）正常做出来的饼应该是柔软有韧性的
两面煎好就出锅放凉。做好凉透的饼需要盖着，不然会干硬，吃的时候再卷，或者用锅热一下更香脆，再包馅
辣肉酱做法：
1.热锅加入黄油，然后加入牛肉碎和洋葱粒，蒜泥，炒香（不喜欢黄油就用橄榄油代替）
2.炒到洋葱炒透明了，就加入一杯水煮，同时加入（除孜然外）调味料，煮约10分钟（开始收干汁），尝一下咸淡，不够咸的就加盐，喜欢甜就加糖，喜欢辣一点，就再加辣椒粉或者黑胡椒
黑胡椒我是用研磨瓶的那种，不要买磨好的那种黑胡椒粉，味道不一样哦。
3.加入孜然粉❗️❗️。孜然粉一定要加，这个是异国风味的决定因素。不喜欢的可以少加点，但一定加一点❗️❗️
煮到没什么汁就可以了。
饼皮铺上生菜，然后加入辣肉酱，或者其他肉类（火腿，鸡肉等），还可以加其他蔬菜，例如青瓜，甜椒，番茄等。
然后卷起来就可以了
烙好的饼皮可以放冷冻保存一周，吃的时候提前冷藏回温，然后用平底锅煎热就可以了。
肉酱也可以做多一点，放冰箱冷藏，吃的时候微波炉加热就行了。
我喜欢生菜多一点
