新疆酥皮烤包子
简单
4人份
酥皮烤包子也是超级简单呢 此配方可以包15个中等大小的酥皮烤包子
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食材清单
其他
- 1-2个生蛋黄
- 290克水(凉水)
- 380克皮芽子(洋葱)
- 3克酵母
- 500克中筋面粉
- 8克油(橄榄油/玉米油都可以)
- 刷料
- 少许水
- 适量孜然粉
- 适量羊油(揉好面团后用)
- 适量芝麻
- 适量黑胡椒
- 面团
- 馅料
肉类
- 500克羊肉
调味品
- 3.5克盐
- 9克盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好500克面粉
2
盐3.5克 酵母3克 油8克 水(凉水即可)290克 1档揉面
3
揉成面团就可以了
4
加个盖子盖起来 接下来开始拌馅料
5
500克羊肉切丁 380克皮芽子(洋葱)切丁 盐9克 放入黑胡椒粉和孜然粉适量(现磨的比较香) 再加入少许水拌匀就可以啦
6
拿出家里最大的砧板 面团我分了2次(最大的砧板也放不下所有的面团) 一半的面团在砧板上擀开擀薄平铺整个砧板 (就和做油塔子有点像) 擀好以后用勺子挖羊油在手上 抹匀 手是有温度的 用手抹羊油马上就涂抹均匀了
7
抹多一些些 抹太少起不来酥的 (顺便预热烤箱上下220度)
8
抹匀后卷起来 卷起来后拧一下 准备切面团的时候把想切的部分再拧一下 切下来就可以了
9
面团用手按开 中间厚一点 2边按薄一点 把皮拿在手上按会好按一些 像包包子一样把肉馅包进去 包好后也是按一按 把褶子铺平后翻过来就搞定啦
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包好后翻过来可以清楚的看见之后会起的酥皮层
11
准备好蛋黄液和芝麻
12
刷好蛋液和芝麻 烤箱现在应该也预热好了
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送入烤箱中层 预热好的烤箱上下220度25分钟
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烤到图片这个样子就好啦
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趁热就开吃吧 配奶茶 很香哦
