生理期最爱：红糖坚果蛋糕（4寸）
简单
4人份
每次生理期的时候都会特别想吃甜食，天气转凉之后更是愈发强烈，这款蛋糕集合了几种女性滋补元素，快来试试呢
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食材清单
其他
- 25克66%法芙娜巧克力
- 25克玉米油
- 2个鸡蛋
- 300克淡奶油
- 30克牛奶
- 35克淡奶油
- 3滴柠檬汁
- 40克低筋面粉
- 一小包蔓越莓
- 一小包黑糖碧根果
- 🍫巧克力淋面🍫
- 🧧红糖奶油🧧
- 🍰蛋糕🍰
调味料
- 10克红糖
- 15克白砂糖
- 20克红糖
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离，因为我用的是草鸡蛋比较小，所以用了3个的量，如果用大鸡蛋（50克以上那种），用两个就足够了。蛋黄加入红糖搅拌一下。
2
加入玉米油搅拌乳化
3
加入牛奶搅拌，红糖因为有大颗粒，因此在搅拌环节一定要留足充分时间
4
筛入低筋面粉，注意⚠️这里就不能搅拌了，要来回画十字，让面粉不出筋、不搅团
5
拌成非常细腻的蛋黄糊
6
鸡蛋清加入柠檬汁去腥，再少量多次加入白砂糖，打发成硬性发泡（提起有坚挺的小尖角）
7
将蛋白少量多次的加入蛋黄糊，注意⚠️用刮刀切拌，蛋糕成功的关键就在于蛋白的打发和切拌手法，千万不能让蛋白消泡
8
我买的恰恰的黑糖碧根果仁，稍微用擀面杖擀碎一点
9
一层蛋糕糊，一层果仁碎
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还撒了一些蔓越莓干，大家可以任意替换成你喜欢的坚果、果干。放入预热160度的烤箱，中层上下火烤制40分钟左右，我用的是4寸加高的模具，换成别的尺寸的话要自行调整烤制时间。
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烤好的蛋糕倒扣脱模放凉
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在放凉蛋糕的时候我们来做巧克力淋面，巧克力隔水融化，加入淡奶油搅拌均匀，放凉至室温（30度左右）
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300克淡奶油加入红糖打发成红糖奶油，因为我不太喜欢太甜的，所以红糖放的较少，大家可以自己尝试之后增减分量
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开始抹面，买了lunar家的抹面神器，很好用
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淋上淋面，摆好装饰
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切开内里的蛋糕组织也很细腻
