莆田红菇卤面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 鲍鱼
- 份面条
- 只虾干
- 海蛎
- 盐，酱油，胡椒粉，福建老酒
- 红菇
- 芥蓝
- 花甲
- 芹菜、香菜，姜，蒜头
- 蛏
- 豆腐干
肉类
- 腊肉
菌菇类
- 冬菇
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料，泡虾干，冬菇切条，芥蓝切段，豆腐干切成条，腊肉切片，鲍鱼切花，蛏洗净后用开水烫一会取肉，再清洗干净（泡虾干水、烫蛏和洗蛏肉的水留着备用）。海蛎、蛏用酱油轻轻拌匀。红菇稍微洗一下剪掉菇脚备用。
2
热油锅，放腊肉煎香后放入姜蒜，下虾干、冬菇爆香，灒老酒，下泡虾干和蛏的水，加一碗水，烧开后，加入海蛎、蛏煮开。
3
水开后，放入面条、芥蓝煮开，面条断生后放入鲍鱼、花甲、豆腐干、芹菜、红菇煮十分钟。
4
加盐、胡椒粉调味，放入香菜熄火即可。
