椰香小米贝果
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克水
- 10克黄油
- 170克开水
- 17克椰子粉
- 270克高筋粉
- 30克小米粉
- 9克鲜酵母
- 适量装饰椰蓉
调味品
- 糖水：
调味料
- 10克糖
- 3克盐
- 50克糖
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将17克椰子粉放入杯中，加入170克开水搅拌融化，晾凉后放入9克鲜酵母，搅拌融化。
2
搅拌缸中放入除黄油外的其他材料，加入酵母水，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。面团分成6份，每份约81克，团圆，盖保鲜膜，静置15分钟。
3
取一面团，擀成长椭圆形，翻面，横向，卷起，收口捏紧，搓长，一头搓细，收口朝上，另一头用擀面杖与面垂直在大约2厘米处压平，然后上下擀开。 拿起面条，收口朝外，细的一头包在擀开的一头里面，收口捏紧。收口放在底部。
4
整好后，分别放在提前裁好的烘焙纸上（便于煮贝果时移动），放入烤盘。
5
整完型，放入烤箱，设置发酵功能2: 35度20分钟。15分钟时开始煮糖水。
6
发酵完成，拿出烤盘，预热烤箱210度。
7
煮贝果水煮开，调至小火，放入贝果，手机设置时间，30秒后用漏勺翻面，再煮30秒。捞出控水，放入烤盘。
8
烤前用粉筛在表面筛上椰蓉。
9
烘烤：200度，18分钟。10分钟后温度调至190度，避免椰蓉烤焦。
10
烤好后晾至微温，放入保鲜袋，当天吃不完的冷冻保存。
