6寸巧克力慕斯(新手生日进阶版)

简单 4人份

我超爱巧克力的,今天是自己生日。就做了这个新手略微进阶版的生日蛋糕,巧克力慕斯😍,加一点巧克力奶油做装饰。好看又好吃,也有仪式感一些😍😍

6寸巧克力慕斯(新手生日进阶版)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克消化饼干
  • 15克朗姆酒
  • 200克奶油
  • 40克黄油
  • 50克牛奶
  • 8克吉利丁
  • 90克黑巧克力
  • 一片蛋糕胚(可用可不用)
水果
  • 若干水果
调味料
  • 10克细砂糖

营养成分

热量

552.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

6.0 克

11.0 克

389.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

吉利丁片泡凉白开水,准备好其他材料

2

用的法芙娜70%黑巧克力

3

消化饼干用塑料袋装着敲碎,和融化的黄油拌匀。铺在模具底部,用勺子压紧实

4

奶油打发,放糖。一定无水无油。先低速,转中速,大约四分钟。打到可流动,但是有厚重感。然后放冰箱待用。

5

巧克力隔水加热,搅拌均匀。加入吉利丁和朗姆酒,牛奶。搅拌好。

6

挖一点打发好的奶油和巧克力拌匀。翻拌,不可以转圈搅拌。然后倒回打发好的奶油盆继续翻拌。

7

拌匀后的慕斯糊倒入模具

8

慕斯液倒一半,把我之前做好没吃完的纸杯蛋糕拿了两个,切片垫在蛋糕中间。然后再继续倒完。

9

轻轻震动模具,排气。然后放入冰箱冷藏。2-4小时就可以。我放了隔夜。

10

打发一点奶油准备装饰用,所以要多打发一会,到比较固化。不然立不住。

11

热水化大概20克巧克力,用来把奶油调成巧克力奶。

12

挑好的奶油先放冰箱冷藏一会儿,这样装饰的时候比较好固定型。😍

13

冻了一夜的慕斯蛋糕拿出来用吹风机吹周围一圈,然后脱模。😃😃

14

完美脱模。👍👍

15

有点丑,因为我没有挤奶油的裱花口。用的是孩子玩橡皮泥的道具,但是我已经洗得非常干净了。😄😄😄

16

根据喜好放一点水果装饰。

17

还有打发好的奶油不能浪费啊,找了空全部挤满。😘😘😘

18

装饰完毕,赶紧放冰箱再冷藏一会。加固奶油形。看样子下次用来裱花的奶油还要多打发一会。😄😄😄

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