脆脆 脆皮肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1克胡椒粉
- 20克清水
- 20克耗油
- 20克蜂蜜
- 2克（可选择不加）红曲
- 2克姜粉
- 2克黑椒胶
- 2根羊肠衣
- 30克淀粉
- 500克猪后腿肉（梅花肉）
- 适当（用于上色）老抽
调味料
- 10克糖
- 12克盐
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后腿肉切成细丝，或者买菜时侯让老板帮忙搅成肉丝，（3岁以下的小朋友可以用肉泥）， 肉丝比较有嚼劲，加上调料 （水和淀粉后加）
2
淀粉加上水， 一点一点加入肉里，一边加一边搅拌
3
搅好后，盖上保鲜膜 ，冰箱里冷藏半个小时以上
4
把羊肠衣提前用水泡着。至少半小时至一个小时。可以做肉酱就拿 出来提前泡 。泡好的羊肠衣用清水冲洗，不要省这部，冲洗过程中可以发现羊肠衣是不是完整的，有没有破洞。
5
罐肠的工具，一般买肠衣都会送的，一边套上肠衣，肉酱装进去，直接拧。
6
不要罐的太满，八分满就可以了，全部罐好后用线扎紧，一节一切的分开。
7
放到通风的地方，吹二个小时，表皮干了，就可以了
8
冷水下锅，冷锅哦，开中小火至微微开，转到小火20分钟左右。
9
煮开后，捞出，洗掉白沫，凉干，吃之前，锅里放点油煎下。
