核桃黑全麦欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克高筋粉
- 150克黑全麦粉
- 180克左右水
- 3克酵母粉
- 45克黄油
- 50克核桃仁
调味料
- 20克红糖
- 3克盐
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油和核桃仁以外的所有材料倒入厨师机里拌匀。
2
搅拌至光滑的面团后加入软化的黄油继续搅拌。
3
搅拌至感觉面粉拉开有韧性即可（因黑全麦粉含麸皮比较多不容易出膜）。
4
最后倒入捏碎的核桃仁搅拌均匀即可。
5
把面团揉圆后盖上保鲜膜进行第一次常温发酵。
6
天气热，发酵的快，约半小时左右就可发到2倍大，到出来排气。
7
平均分成4个小面团揉圆醒发15分钟左右。
8
分别把面团整好造型，圆形、三角形、橄榄球形随意，放入烤盘。
9
表面撒一层面粉后割包，图案随意，也可不割包。烤箱预热上管190度，下管180度。
10
放进预热的烤箱烤20分钟，注意观察，上色满意可加盖锡纸。
11
取出放晾网上凉透，趁着余温吃了一个，外脆内软咸咸的又带点嚼劲，加上黑麦的芳香港，好吃😋极了！
12
大爱这黑麦面包！
