原味分蛋海绵蛋糕片
简单
4人份
配方源自《孟老师的美味蛋糕卷》中原味鲜奶油蛋糕卷的蛋糕体，有时候我们做好蛋糕片不一定要做蛋糕卷，可以拿来做奶油小方或者慕斯的蛋糕片等等。发挥自己的创意吧~~~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g蛋黄
- 160g蛋白
- 20g细砂糖（蛋黄用）
- 55g低筋面粉
- 75g细砂糖（蛋白用）
调味品
- 40g无盐黄油
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水融化变成液态备用。烤盘铺好油纸
2
蛋白加入砂糖打发至湿性发泡
3
蛋黄加入砂糖，隔水加热，一边加热一边搅打至细致的蛋黄糊，颜色变浅蛋黄糊变稠
4
取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入2/3的蛋白中搅拌均匀
5
筛入低粉后，搅拌均匀
6
将黄油沿着刮刀慢慢流入面糊，搅拌均匀后倒入烤盘
7
175度15分钟，表面上色后出炉。
