土豆丝虾饼

土豆刨丝，碗里放水备用。胡萝卜刨丝。菜心过水30秒去除农药和亚硝酸盐切碎备用。豌豆煮熟后去皮切碎备用。将虾去皮后取出虾线和虾肠，切碎后与洋葱一起放入搅拌机内。若虾肉泥太少不好打，可以放一半的土豆丝和胡萝卜丝一起打。

将剩下的土豆丝、胡萝卜丝，虾泥，菜心碎、豌豆碎放在一个碗里，加一个全蛋，倒入适量的面粉和淀粉，再加几滴亚麻籽油和少许无添加酱油搅拌均匀。搅成糊状，干稀程度自己掌握，以能摊成小饼为宜。

热锅刷油用勺子挖出面糊摊成饼，全程小火，待一面金黄后翻面，另一面也可翻动后，加入清水，进行水煎。每次烙饼都怕不熟，水煎法就可以派上用场啦。记得要盖上锅盖哦。闷个一两分钟把盖子打开收一下水，再把表面的面皮烙干就可以出锅了

香喷喷的土豆丝虾饼就完成啦。再配上一碗牛肉丝白米粥，营养就全面喽