小美果子的小餐包（淡奶油）
简单
4人份
小餐包是家庭烘焙经典款，简单美味经久不衰，夏天的时间可以任性做二发，第二天面包也软软的。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 20克黄油
- 300克高筋面粉
- 30克全蛋液
- 80克淡奶油
- 椰蓉
- 白芝麻
- 👉装饰用
调味品
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 2克盐
- 40克糖粉
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，其余材料放入主锅，避免盐和酵母在一起。30秒，速度3混合。
2
进入揉面模式，6分钟，面团表面很光滑。
3
再加入20克黄油（提前软化），揉面5分钟。
4
放入烤箱，设置发酵模式，面团发酵至2倍大。发酵时间视天气情况，可以在烤箱底部放一些热水，加大空间湿度促使面团更好发酵。
5
发好的面团排气，平均分成9个，搓成圆。我用的（10寸）18*18方形烤盘，这样烤出来的小餐包个子高，肉饱满。
6
再次放入烤箱进行第二次发酵。夏天需要30-40分钟，冬天1-2小时。
7
待小餐包二次发酵到2倍大，表面刷蛋液，可以撒一点椰蓉和白芝麻，烤出来香味更浓郁。
8
烤箱温度180，时间15-20分钟。若没有提前预热，至少20分钟。大概5分钟左右，表面开始上色，上色满意后记得盖上锡箔纸。
